Un dessert crémeux et acidulé fait de crème double, de sucre et de jus de citron, réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Le posset, originaire d'Angleterre médiévale, était à l'origine une boisson chaude à base de lait caillé, servie pour ses propriétés médicinales. Au fil des siècles, il a évolué en un dessert crémeux comme celui-ci.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen
Ajoutez le sucre et remuez constamment pour dissoudre le sucre
Lorsque le mélange commence à bouillir, laissez-le cuire pendant 3 minutes en remuant constamment
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron en remuant bien
Le mélange devrait épaissir immédiatement
Goutez le mélange et ajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire
Le posset doit être sucré, acidulé et crémeux
Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis versez dans des verres individuels
Couvrez avec du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou toute la nuit
Si les possets sont trop fermes, sortez-les du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour les ramollir