Un potage crémeux aux tomates et riz, préparé avec des tomates en conserve, du bouillon de légumes et de la crème fraîche.
La tomate, ingrédient phare de cette recette, a été introduite en Europe au XVIe siècle et a rapidement conquis les cuisines méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais sur feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, puis faites-les suer pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates en conserve, le bouillon de légumes, le basilic frais et la crème fraîche. Réservez un peu du jus des tomates pour ajuster la consistance plus tard.
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Mixez le potage avec un blender plongeant ou en plusieurs fois dans un robot de cuisine, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Réchauffez le potage à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche tiédie et ajustez la consistance avec le jus de tomate réservé.
Ajoutez le riz cuit juste avant de servir.
Servez le potage chaud dans des bols préchauffés et garnissez avec des feuilles de basilic hachées.