Ce potage de chou-fleur est préparé avec des florets de chou-fleur, du beurre, de la farine, du paprika et de la crème fraîche. Il est servie avec des quenelles de fromage et de crème fraîche.
Cette recette est inspirée de la cuisine hongroise, où le chou-fleur est souvent utilisé dans les potages et les ragoûts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole
Ajouter les florets de chou-fleur et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Dans une autre casserole, faire un roux avec la farine, le paprika et le sel
Ajouter progressivement de l'eau à la casserole avec le roux, en remuant constamment
Ajouter la crème fraîche et les quenelles de fromage et de crème fraîche
Faire cuire pendant encore 10 minutes, en couvrant la casserole
Servir chaud, garni de persil frais