Une soupe rustique à base de chou rouge et de bouillon de légumes, relevée d'un filet de jus de citron.
Le chou rouge, ingrédient phare de cette recette, était déjà apprécié dans l'Antiquité pour ses vertus médicinales et culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un bon bouillon de légumes
Hachez finement le chou rouge et placez-le dans un bol profond
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre au bol
Laissez le mélange reposer pendant une heure, en remuant de temps en temps
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le chou et tous les ingrédients du bol, et faites cuire pendant environ 5 minutes
Servez immédiatement