Un potage réconfortant à base de fèves sec haricots navy, de jambon et de pommes de terre, cuit lentement pour une saveur riche et intense.
Ce potage rappelle les soupes traditionnelles des fermes américaines, où les fèves et le jambon étaient des ingrédients de base. Il était souvent servi lors des repas familiaux pour réchauffer les cœurs et les ventres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Trier, laver et faire tremper les fèves sec haricots navy pendant la nuit
Égoutter, rincer et mettre les fèves dans une cocotte, en ajoutant tous les autres ingrédients
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients, en laissant un peu d'espace en haut de la cocotte
Faire cuire à feu doux pendant 3 heures, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 6 heures ou plus
Enlever le jambon, le couper en morceaux et le remettre dans la cocotte, en enlevant le gras et les os
Servir chaud, accompagné de pain ou de crackers