Ce potage de légumes est préparé avec des légumes frais et des quenelles de carottes délicieuses. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai créé cette recette après avoir visité un marché de producteurs locaux et avoir découvert les saveurs des légumes frais de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les oignons, les carottes et les côtes de céleri et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le bouillon de légumes, les pommes de terre, les tomates, les gousses d'ail, le sel et le poivre, et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un bol, mélangez la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez-la au potage et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le potage épaississe.
Ajoutez le chou et les petits pois, puis faites cuire pendant 5 minutes de plus.
Pour les quenelles de carottes, mélangez la pâte à gâteau, les carottes et le persil dans un bol.
Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis formez des quenelles et faites-les cuire dans le potage pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Servez le potage chaud, garni de fromage râpé et de persil frais.