Un délicieux potage préparé avec des lentilles vertes, des blettes fraîches et un zeste de citron
Les lentilles et les blettes sont des ingrédients très utilisés dans la cuisine méditerranéenne, où elles sont souvent associées à des herbes fraîches et des citrons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Étalez les lentilles sur un plat et éliminez toutes les impuretés
Rincez les lentilles et égouttez-les
Mettez les lentilles et l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition
Réduisez la chaleur à feu moyen, couvrez la casserole et faites cuire pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Pendant que les lentilles cuisent, lavez les blettes, coupez les extrémités sales des tiges et hachez-les en lanières fines
Ajoutez les blettes aux lentilles et faites cuire pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que les blettes soient tendres
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les grossièrement et mettez-les dans un mortier
Ajoutez une pincée de sel pour absorber les jus libérés par l'ail écrasé et écrasez avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse
Incorporez lentement le jus de citron dans la pâte d'ail, puis l'huile d'olive
Lorsque les lentilles et les blettes sont cuites, ajoutez la préparation à l'ail et mélangez bien
Assaisonnez de sel à votre goût et faites cuire pendant 5 minutes sans couvrir
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, servez à température ambiante