Un potage réconfortant à base de pois cassés, orge et jambon, idéal pour une soirée froide.
Ce potage rappelle les soupes traditionnelles servies dans les campagnes françaises, où les ingrédients simples étaient sublimés par une cuisson lente et soignée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen
Ajouter les oignons, puis le poivre, le sel et la sauce piquante, et remuer deux fois
Faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter les pois cassés rincés, l'orge, les carottes coupées, l'ail et les feuilles de laurier, et faire sauter pendant 2 minutes, en remuant plusieurs fois
Ajouter le bouillon de poulet et le jambon coupé en dés
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant occasionnellement
Retirer du feu, retirer les feuilles de laurier, ajouter le lait et remuer
Servir chaud, accompagné de pain grillé