Un potage crémeux à base de pommes de terre et de poireaux, idéal pour un repas réconfortant.
Ce potage rappelle les soupes d'hiver de mon enfance, préparées avec amour par ma grand-mère avec des légumes frais du jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir 7 tasses d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 1/4 pouce d'épaisseur
Laver soigneusement les poireaux et les couper en morceaux de taille moyenne
Lorsque l'eau bout, ajouter les pommes de terre et les poireaux
Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 30 minutes
En réservant 2 à 3 tasses d'eau de cuisson, mettre le reste du contenu de la casserole dans un blender ou un robot culinaire
Purée jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé
Remettre le potage dans la casserole et porter à ébullition
Ajouter l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût et servir