Un potage crémeux aux pommes de terre rouges et au poulet, enrichi de crème aigre et de fromage.
Les potages de pommes de terre ont une longue histoire en Europe, où les pommes de terre étaient un aliment de base pour de nombreuses cultures. Cette recette en est une variante gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau dans une grandes casserole et y ajouter les pommes de terre coupées en quartiers, puis les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Dans la même casserole, faire fondre du beurre et y ajouter des oignons émincés, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mélanger de la farine avec le reste du beurre, puis l'ajouter à la casserole et bien mélanger
Ajouter du bouillon de poulet à la casserole et bien mélanger, puis laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe
Écraser les pommes de terre cuites jusqu'à obtenir une consistance lisse, en laissant quelques morceaux pour une texture plus intéressante
Ajouter les pommes de terre écrasées à la casserole, ainsi que des blancs de poulet coupés en morceaux, puis bien mélanger
Laisser cuire pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, puis ajouter de la crème aigre et de la crème fraîche
Laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le potage soit chaud et crémeux
Juste avant de servir, ajouter du fromage râpé et bien mélanger