Un potage de Vermont au cheddar, préparé avec des légumes frais et du fromage cheddar fondu
Cette recette de potage de Vermont au cheddar est inspirée des traditions culinaires américaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole
Ajouter l'oignon, les carottes et les celeries et cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir
Saupoudrer de farine et de moutarde et cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes
Ajouter le bouillon de poulet et whisker jusqu'à obtenir une consistance lisse
Couvrez la casserole et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres
Transférer le potage dans un robot culinaire et mixer pour obtenir une purée lisse
Revenir le potage dans la casserole et ajouter la bière, whisker et laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter le lait et whisker
Réduire le feu à bas et ajouter le fromage cheddar, en whiskant jusqu'à ce qu'il soit fondu
Ajouter le dill frais et la pincée de cayenne, assaisonner avec du sel et du poivre
Lorsque prêt à servir, réchauffer le potage à feu doux et servir