Un pouding au riz mexicain préparé avec du riz, du lait, du sucre, des épices et des raisins dorés
Ce dessert est une variante du traditionnel pouding au riz, avec des saveurs mexicaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir 2 tasses d'eau avec une tige de cannelle et le zeste d'un citron vert, couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes
Ajouter le riz et porter à ébullition, remuer une fois, couvrir et cuire pendant 20 minutes
Ajouter le lait, le sucre et le sel, et laisser mijoter sur feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes
Retirer du feu et enlever la tige de cannelle et le zeste de citron vert
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient liquides, ajouter la vanille et un peu du mélange chaud de riz, puis ajouter le tout au reste du mélange de riz
Mélanger bien, ajouter la moitié des raisins dorés, puis verser le pouding dans un plat à four de 20 cm de côté
Préchauffer le four à gratin, ajouter des noix de beurre sur le dessus du pouding, puis gratiner pendant 3-4 minutes
Saupoudrer de cannelle et de raisins dorés, servir chaud