Un poulet tendre cuit dans une sauce citronnée parfumée, servi avec des pâtes fraîches et des herbes fraîches
Cette recette a été inspirée par les classiques de la cuisine française, avec une touche de fraîcheur et de simplicité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Mélanger le zeste de citron, le persil, l'ail et les filets d'anchois dans un bol
Réserver
Mettre la farine dans un plat et les œufs battus dans un autre
Enrober le poulet dans la farine, puis dans les œufs
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l'huile et du beurre
Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit
Le mettre au four pour le garder au chaud
Dans la poêle, ajouter le vin, le jus de citron et le bouillon de poulet
Réduire la sauce pendant que les pâtes cuisent
Ajouter la moitié du mélange de citron et d'herbes à la sauce
Faire fondre le beurre restant dans la sauce
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce avec les épinards et le basilic
Faire chauffer jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Servir le poulet avec les pâtes et la sauce