Un délicieux plat de poulet cuit dans une sauce créole avec des champignons, des olives et des artichauts
La cuisine créole de la Louisiane est connue pour ses saveurs épicées et ses mélanges de cultures
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de peanut dans une poêle et ajouter 4 cuillères à soupe de beurre
Faire dorer les morceaux de poulet dans la poêle, puis les placer sur une assiette et les mettre au four à 200 degrés
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole
Ajouter la farine petit à petit tout en remuant, puis cuire pendant 5 minutes à feu doux
Ajouter le consommé de boeuf, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Ajouter les champignons, les olives, les artichauts, le xérès, les épices créoles, le sel et le poivre de Cayenne
Faire cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent
Retirer l'assiette du four et verser la sauce sur le poulet
Garnir l'assiette avec des tranches d'orange et du persil