Un délicieux poulet cuit au four avec une sauce au basilic et au vin blanc
Cette recette est inspirée de la cuisine provençale, où le basilic est un ingrédient fondamental
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les feuilles de sauge et les oignons dans une poêle avec le vin blanc et le bouillon de poulet
Portez à ébullition et continuez à bouillir jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, environ 10 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir
Placez les morceaux de poulet dans un plat ou dans un sac en plastique hermétique et utilisez cette sauce refroidie pour mariner le poulet pendant au moins 2 heures au réfrigérateur
Le jour suivant, préchauffez le four à 160°C, retirez le poulet de la marinade et essuyez-le avec du papier absorbant
Mettez le poulet dans le four pendant environ 35-45 minutes ou jusqu'à ce que les jus soient clairs
Pendant ce temps, filtrez la marinade et jetez les oignons et les feuilles de sauge
Mettez la marinade dans une casserole et portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié
Prenez la moitié de la crème et mélangez-la avec les feuilles de basilic dans un blender jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux
Ajoutez ce mélange à la sauce et réduisez la chaleur à bas, laissez chauffer jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Servez la sauce sur le poulet avec du riz