Ce plat de poulet au parmesan accompagné d'une sauce de tomates cerises est une véritable explosion de saveurs. Les seins de poulet sont panés avec du parmesan et cuit à la poêle, tandis que la sauce est préparée avec des tomates cerises fraîches, des oignons et du vin de xérès.
Cette recette a été inspirée par les spécialités italiennes et françaises, avec un mélange de saveurs et de textures qui seront certainement appréciées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé
Aplatissez-les à l'aide d'un marteau ou d'une poêle lourde pour obtenir une épaisseur d'environ 1/2 pouce
Saupoudrez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre
Mélangez le parmesan et la farine dans un plat peu profond
Passez une face de chaque poitrine de poulet dans le mélange de parmesan et de farine
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajoutez les poitrines de poulet, face panée vers le bas, et faites-les cuire pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Répétez l'opération avec les poitrines de poulet restantes
Retirez les poitrines de poulet de la poêle et gardez-les au chaud
Éliminez les particules brunes de la poêle à l'aide d'un papier absorbant
Ajoutez l'oignon et faites-le sauter pendant 2 minutes
Ajoutez le bouillon de poulet et le vin de xérès, et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu
Ajoutez les tomates cerises, le sel et le poivre restants, ainsi que l'origan, et faites cuire pendant 2 minutes