Découvrez notre recette de poulet aux raisins, un plat savoureux et élégant, parfait pour une soirée spéciale.
Cette recette de poulet aux raisins a été popularisée dans les années 60 dans les restaurants français, en particulier dans les banquets de mariage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les filets de poulet en retirant tout surplus de graisse
Frappez légèrement les filets de poulet à l'aide d'un maillet pour les aplatir
Coupez les filets de poulet en lanières d'environ 1/2 pouce de largeur
Il devrait y avoir environ 3 1/2 tasses de lanières de poulet
Retirez les tiges des raisins, rincez-les et égouttez-les soigneusement
Mettez les raisins de côté
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle lourde, puis ajoutez les filets de poulet
Saupoudrez les filets de poulet de sel et de poivre
Faites cuire les filets de poulet à feu élevé en remuant constamment pendant environ 3 à 5 minutes
Retirez les filets de poulet de la poêle à l'aide d'une cuillère écumoire
Ajoutez les échalotes à la poêle et faites-les cuire brièvement
Ajoutez le vin blanc sec et les jus qui se sont accumulés autour des filets de poulet
Lorsque le vin a réduit de moitié, ajoutez la crème
Ajoutez les raisins et continuez à cuire pendant 4 à 5 minutes
Le mélange devrait maintenant avoir une consistance de sauce
Ajoutez du sel et du poivre à goût
Remettez les filets de poulet dans la poêle et faites-les chauffer
Si vous servez avec du riz au curry, formez un monticule de riz au centre de l'assiette et disposez les filets de poulet, les raisins et la sauce autour du riz