Une recette de poulet Buffalo sans os, mariné dans du lait ribot et enrobé de farine avant d'être frit et servi avec une sauce piquante.
Le poulet Buffalo est originaire de Buffalo, dans l'État de New York, et a été inventé dans les années 1960 par un chef cuisinier qui voulait créer un plat pour les clients affamés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poulet en morceaux d'environ 3,8 cm
Mélanger le poulet, le lait Ribot et le sel dans un sac à fermeture Éclair et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à 2 heures
Mélanger la sauce piquante, l'eau, le sucre, le beurre et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans une casserole
Faire épaissir le mélange sur feu moyen pendant environ 5 minutes
Battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le reste de la fécule de maïs dans un second bol
Retirer le poulet du marinade et l'essuyer avec des serviettes de papier
Tremper la moitié du poulet dans les blancs d'œufs, puis le recouvrir de la mixture de farine et de poudre à pâte
Répéter l'opération avec le reste du poulet
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C
Faire frire le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté
Réchauffer la sauce piquante et la servir avec le poulet