Des cuisses de poulet dorées puis mijotées dans une sauce aux champignons et à la crème fraîche
Cette recette s'inspire des traditions culinaires campagnardes où champignons et volaille se marient harmonieusement
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine avec du sel et du poivre dans une assiette creuse
Enrober les morceaux de poulet dans ce mélange en les retournant bien
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Déposer le poulet et le faire dorer environ 5 minutes de chaque côté
Retirer le poulet et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, ajouter les champignons émincés avec l'oignon et l'ail hachés
Faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Remettre le poulet dans la poêle
Verser le bouillon de volaille et le vin blanc
Ajouter le thym frais et porter à ébullition
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes
Retirer le poulet cuit et le maintenir au chaud
Augmenter le feu et laisser réduire la sauce 3 minutes
Incorporer la crème fraîche et poursuivre la cuisson 2 minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir