Cette recette de poulet mariné au citron et poivre noir offre une viande tendre et une sauce acidulée. La cuisson à la poêle permet d'obtenir une surface dorée et croustillante.
L'association du citron et du poivre est courante dans les cuisines méditerranéennes où les agrumes sont utilisés pour mariner les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol le jus des deux citrons, le zeste d'un citron, le poivre noir, l'ail haché, le miel et l'huile d'olive
Saler les morceaux de poulet et les déposer dans la marinade, bien les enrober et laisser reposer 10 minutes
Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive
Egoutter le poulet et le faire dorer 5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration
Verser la marinade restante dans la poêle, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux
Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle nappe le poulet
Servir immédiatement avec le jus de cuisson