Cette recette de poulet au citron et thym associe des saveurs méditerranéennes pour un résultat délicat et parfumé. La viande reste tendre et la sauce légèrement acidulée.
Le thym est une herbe aromatique couramment utilisée dans la cuisine provençale pour parfumer les plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine avec le sel et le poivre dans une assiette creuse
Rouler les morceaux de poulet dans ce mélange en les enrobant uniformément
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Déposer le poulet et le faire dorer environ 6 minutes de chaque côté
Retirer le poulet de la poêle et le réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à transparence
Saupoudrer le thym et le reste du mélange farine puis remuer vigoureusement
Verser progressivement le bouillon de poulet et le jus de citron en grattant les sucs de cuisson
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement de la sauce
Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes à feu doux
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir