Le poulet étouffé est un plat traditionnel français qui consiste en un ragoût de poulet cuit avec des légumes et des épices. Il est souvent servi avec du riz.
Le poulet étouffé a été popularisé par le chef Étouffé, qui l'a mis au menu de son restaurant à la fin du 19e siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre de Cayenne
Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole et faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés
Retirez les morceaux de poulet de la casserole et réservez-les
Ajoutez du beurre à la casserole et faites fondre, puis ajoutez de la farine et mélangez bien
Faites cuire le roux en remuant constamment pendant environ 10 minutes
Ajoutez les légumes et les épices à la casserole et faites cuire pendant 5 minutes
Ajoutez le poulet, la bière et le bouillon à la casserole et faites cuire pendant 30 minutes
Servez le poulet étouffé avec du riz chaud