Des blancs de poulet marinés au gingembre et grillés, servis avec une sauce orange et son accompagnement de couscous.
Le mariage du gingembre et des agrumes est courant dans plusieurs cuisines asiatiques, revisité ici avec des ingrédients plus méditerranéens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la confiture d'orange, la moutarde, le gingembre en poudre et le piment de Cayenne
Badigeonner les blancs de poulet avec la moitié de cette préparation
Préchauffer le grill et huiler légèrement la grille
Déposer les blancs de poulet sur le grill chaud
Cuire en couvrant partiellement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en arrosant parfois avec le reste de marinade
Préparer le couscous en suivant les indications du paquet mais en remplaçant l'eau par du bouillon de volaille
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol
Disposer le couscous cuit dans les assiettes, déposer les blancs de poulet dessus
Napper de sauce et parsemer de zeste d'orange râpé avant de servir