Ce plat simple associe des escalopes de poulet grillées à une préparation rappelant la caprese, servie avec des pâtes fines
La caprese est une salade traditionnelle italienne originaire de l'île de Capri, célèbre pour ses couleurs rappelant le drapeau italien
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en fouettant le vinaigre avec l'ail pressé, la moutarde, les feuilles de menthe ciselées, une pincée de sel et de poivre
Incorporer l'huile d'olive progressivement en continuant de fouetter pour émulsionner
Mélanger les tomates coupées en dés avec le basilic haché et trois cuillères à soupe de la préparation précédente
Laisser reposer la préparation aux tomates à température ambiante
Badigeonner les escalopes de poulet avec le reste de la marinade et les assaisonner
Cuire le poulet sur un grill chaud pendant cinq à six minutes de chaque côté
Déposer le fromage sur les escalopes durant la dernière minute de cuisson
Cuire les pâtes selon les indications du paquet puis les égoutter
Mélanger les pâtes avec la préparation aux tomates
Servir immédiatement le poulet accompagné des pâtes