Ce poulet mariné aux herbes et à l'ail, cuit au grill, offre une viande tendre et savoureuse. La marinade parfume délicatement la chair tandis que le repos final garantit un résultat parfaitement moelleux.
Cette technique de marinade longue et de repos permet au poulet de développer toute sa saveur tout en conservant son moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin, l'ail haché, le poivre concassé et les herbes de Provence
Verser les deux tiers de la marinade dans un sac de conservation et réserver le reste pour arroser le poulet pendant la cuisson
Ajouter les morceaux de poulet dans le sac, bien refermer et masser pour enrober uniformément
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit
Faire chauffer le grill à feu moyen
Égoutter le poulet et le disposer sur la grille chaude
Cuire en retournant régulièrement et en badigeonnant avec la marinade réservée
Vérifier la cuisson : la chair doit être ferme et les jus clairs
Retirer du feu et laisser reposer le poulet dans un plat couvert pendant une trentaine de minutes avant de servir