Ce poulet mariné puis grillé au barbecue développe des arômes doux de pêche relevés par le piquant du gingembre frais. Une préparation simple qui rappelle les douceurs de l'été.
Les mariages sucré-salé comme celui-ci sont appréciés dans de nombreuses traditions culinaires, particulièrement lors des repas en extérieur durant la saison chaude.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier la purée de pêche, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel et l'huile d'olive
Déposer les cuisses de poulet dans la marinade, bien les enrober sur toutes leurs faces
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, en retournant une fois
Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille
Égoutter le poulet de son excédent de marinade et le déposer sur la grille chaude
Griller les cuisses environ quinze minutes en les retournant régulièrement
Pendant ce temps, porter la marinade restante à ébullition dans une casserole et laisser réduire cinq minutes
Badigeonner le poulet avec cette sauce réduite et poursuivre la cuisson encore dix minutes
Retourner et badigeonner à nouveau, puis griller cinq à dix minutes supplémentaires jusqu'à cuisson complète
Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de servir avec le reste de sauce chauffée