Un délicieux poulet cuit lentement dans une sauce jerk des Caraïbes, parfaite pour accompagner du riz et des légumes.
Le 'Jerk' est une technique de cuisson originaire de Jamaïque, où les ingrédients sont marinés dans une épice piquante avant d'être grillés ou cuits lentement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon et le gingembre jusqu'à obtenir une texture finement hachée.
Ajouter l'habanero, l'allspice, la moutarde en poudre, le poivre noir, le vinaigre de vin rouge, la sauce soja et les gousses d'ail. Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Placer les morceaux de poulet dans une mijoteuse de 3,5 à 5 litres et les recouvrir entièrement de la sauce préparée.
Fermer le couvercle de la mijoteuse et régler sur la position 'low' pour une cuisson de 6 à 8 heures, ou sur 'high' pour 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Servir chaud avec du riz et des haricots, ou des légumes grillés pour accompagner.