Ce poulet mariné aux agrumes combine le jus d'orange et de citron pour une viande tendre et parfumée. La cuisson en poêle permet d'obtenir une surface dorée tout en conservant le moelleux de la viande.
Les agrumes sont souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne pour mariner les viandes et leur apporter une touche de fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le cumin moulu avec le sel et le poivre dans un petit bol
Frotter ce mélange d'épices sur toutes les faces des blancs de poulet
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les blancs de poulet dans la poêle chaude
Cuire pendant 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à coloration dorée
Retirer le poulet de la poêle et le tenir au chaud sous une feuille d'aluminium
Dans la même poêle, faire revenir l'ail émincé pendant une minute
Verser les jus d'orange et de citron en grattant les sucs de cuisson
Ajouter les tranches d'agrumes et le persil haché
Laisser mijoter jusqu'à légère réduction de la sauce
Remettre le poulet dans la poêle pour le réchauffer dans la sauce
Servir immédiatement avec la sauce et les tranches d'agrumes