Un sandwich gourmand où le poulet pané au parmesan rencontre des légumes frais dans un pain panini grillé.
Le panini est devenu populaire en France dans les années 2000, adapté de la tradition italienne des sandwiches grillés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade des légumes en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et les épices dans un saladier
Incorporer les légumes émincés à la marinade, couvrir et réserver au frais
Concasser finement les biscottes et les mélanger avec le parmesan râpé et le persil séché
Saisir les escalopes de poulet dans une poêle chaude avec un filet d'huile
Retourner les escalopes après 4 minutes et les napper généreusement de fromage frais
Répartir la panure sur le fromage et poursuivre la cuisson 5 minutes
Griller légèrement les pains panini sans les dessécher
Déposer les légumes marinés sur la moitié inférieure des pains
Poser les escalopes de poulet pané sur les légumes et refermer avec le dessus du pain
Laisser reposer une minute avant de servir pour que les saveurs se mélangent