Cette recette traditionnelle associe un poulet entier et des pommes de terre, cuits lentement avec des herbes aromatiques pour un résultat tendre et parfumé.
La cuisson lente à couvert permet de préserver tous les jus et parfums des ingrédients, une méthode utilisée depuis des générations dans les campagnes françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le poulet en le séchant avec du papier absorbant
Frotter l'intérieur et l'extérieur du poulet avec le mélange d'herbes et d'épices
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers réguliers
Disposer les pommes de terre au fond de la cocotte
Déposer le poulet sur le lit de pommes de terre
Couvrir hermétiquement et mettre à cuire à feu doux
Laisser mijoter pendant la durée indiquée sans soulever le couvercle
Vérifier la cuisson en piquant une cuisse avec la pointe d'un couteau