Ce poulet mariné aux agrumes et à la sauge développe des saveurs fraîches et herbacées lors de la cuisson.
La sauge est utilisée depuis l'Antiquité pour ses qualités aromatiques et ses propriétés digestives, particulièrement appréciée avec les volailles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélever le zeste d'une orange et d'un citron à l'aide d'une râpe
Presser les agrumes pour obtenir leur jus dans un grand bol
Ajouter les zestes, les feuilles de sauge, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol
Déposer les morceaux de poulet dans la marinade et bien les retourner pour les enrober
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures
Préchauffer le four à 200°C pendant la dernière heure de marinade
Disposer le poulet dans un plat de cuisson et verser la marinade
Enfourner pour trente-cinq minutes environ jusqu'à coloration
Vérifier la cuisson en s'assurant que les jus sont clairs à la découpe
Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud