Préparez un poulet rôti croustillant en enduisant un poulet entier d'un mélange de maïzena et de sel, puis en le cuisant au four à haute température en le retournant régulièrement.
Le poulet rôti est un plat convivial qui a traversé les siècles et les cultures. Cette version extra croustillante, originaire de techniques modernes de cuisson, revisite un classique de la cuisine familiale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer un plat allant au four en le recouvrant de papier aluminium.
Positionner la grille au centre du four préchauffé à 475°F et la vaporiser légèrement avec un spray de cuisson.
Dans un petit bol, mélanger la maïzena avec une pincée de sel.
Piquer délicatement la peau du poulet entier avec un ustensile pointu afin de permettre aux graisses de s'échapper.
Enduire uniformément le poulet du mélange de maïzena pour favoriser la formation d'une croûte croustillante.
Déposer le poulet, côté ailes vers le bas, sur la grille et enfourner pendant 15 minutes.
Utiliser des serviettes en papier pour retourner le poulet avec précaution et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Retourner ensuite le poulet pour que le côté poitrine soit exposé à la chaleur, puis cuire pendant 20 minutes.
Sortir le poulet du four, le transférer sur une grille ou tout autre support approprié et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.