Ce poulet rôti aux marrons et épices de Noël est une préparation festive qui allie la tendreté de la volaille aux saveurs chaudes des épices.
La tradition du poulet rôti pour Noël remonte aux repas de famille où l’on partageait les productions de la ferme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail puis laisser dorer.
Assaisonner l’intérieur et l’extérieur du poulet avec le sel, le poivre, la cannelle, le gingembre et la muscade.
Placer le poulet dans un plat à rôtir, napper de la moitié du mélange beurre et oignon.
Répartir les marrons autour du poulet et verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
Enfourner et laisser cuire pendant 90 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
Sortir le poulet et couvrir de papier aluminium, laisser reposer 15 minutes avant de découper.
Servir le poulet tranché avec les marrons et un peu de jus de cuisson filtré.