Ce poulet rôti est mariné avec un mélange d'épices marocaines et accompagné d'une sauce à la grenade maison, créant un équilibre entre le sucré et l'acidulé.
La grenade est un fruit emblématique dans la cuisine marocaine, souvent utilisé pour apporter une touche acidulée aux plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Sécher le poulet avec du papier absorbant et le badigeonner d'huile d'olive
Mélanger le cumin, la cannelle, le paprika et le poivre noir dans un bol
Frotter le mélange d'épices sur tout le poulet, y compris l'intérieur de la cavité
Saler généreusement le poulet et le placer dans un plat de cuisson
Enfourner pour environ 1 heure jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante
Pendant ce temps, préparer la sauce en pressant les grains de grenade pour obtenir du jus
Dans une casserole, faire réduire le jus de grenade avec le miel et le vinaigre balsamique
Ajouter l'ail haché et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe
Retirer le poulet du four et le laisser reposer avant de découper
Servir le poulet arrosé de sauce à la grenade et parsemer de grains frais