Préparez un délicieux poulet rôti teriyaki à l'orange injectée en mélangeant sauce soja, jus d'orange, xérès et ail rôti, puis injectez la marinade dans un poulet entier avant de le faire rôtir à la rotissoire.
La sauce teriyaki, utilisée dans cette recette, trouve ses origines au Japon où elle est traditionnellement utilisée pour glacer les aliments grillés ou rôtis, apportant une saveur sucrée et salée caractéristique de la cuisine japonaise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre rotissoire en veillant à obtenir une chaleur homogène.
Dans un blender, mixez la sauce soja, le jus d'orange, le xérès et l’ail rôti pour obtenir une marinade lisse. Filtrez ensuite la préparation pour éliminer les résidus solides.
À l'aide d'un injecteur culinaire, injectez la marinade dans toutes les parties du poulet, en veillant à bien répartir le liquide sur les ailes, le dos et la cuisse.
Laissez le poulet bien imprégné de marinade, en vous assurant qu'il soit saturé de saveurs.
Attachez soigneusement le poulet pour qu'il reste en place sur le spit de la rotissoire.
Faites rôtir le poulet pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse affiche entre 77°C et 82°C.
Si possible, éteignez légèrement le chauffage et laissez le poulet tourner encore 10 à 15 minutes afin de parfaire la cuisson.
Retirez le poulet de la rotissoire et laissez-le reposer, couvert, la poitrine vers le bas pendant 15 minutes avant de le découper.