Une recette traditionnelle mexicaine de pozole au porc, un plat réconfortant à base de porc, d'hominy et de bouillon de poulet, assaisonné de piments et d'épices.
Le pozole est un plat ancestral mexicain dont les origines remontent aux Aztèques. Il était initialement préparé avec de la chair humaine, mais après la conquête espagnole, le porc a remplacé cette dernière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les gousses d'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Coupez le porc en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Dans un grand pot, mélangez le porc, l'hominy, le bouillon de poulet, l'oignon et l'ail cuit, les piments verts, la poudre de chili et le cumin.
Mélangez bien tous les ingrédients, puis couvrez le pot et faites cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
Vérifiez la cuisson du porc et de l'hominy, puis servez chaud.