Pudding aux pommes caramélisées avec du sirop d'érable, garni d'une pâte sablée et de noix, servi tiède avec une glace vanille.
Ce pudding rappelle les desserts réconfortants de l'automne en Amérique du Nord, où l'érable et les pommes sont des ingrédients phares de la saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm de côté.
Dans une casserole, faire chauffer les pommes épluchées et coupées en dés avec le sirop d'érable à feu moyen.
Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Ajouter les raisins secs et verser le mélange dans le moule beurré.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Incorporer le beurre froid coupé en morceaux et sabler le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un autre bol, battre l'œuf avec le babeurre et l'extrait de vanille.
Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
Déposer la pâte par cuillerées sur les pommes chaudes dans le moule.
Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau ressorte propre.
Servir tiède, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille.