Cette purée de pommes de terre enrichie de fromage frais et de crème aigre, puis gratinée au four, est un classique réconfortant qui accompagne idéalement les viandes rôties.
Cette recette s'inspire des purées traditionnelles américaines servies lors de Thanksgiving, mais avec une touche française par l'ajout de fromage frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes
Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter soigneusement les pommes de terre puis les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée
Incorporer le fromage frais, la crème aigre, les oignons préalablement revenus dans du beurre, et assaisonner
Beurrer généreusement un plat à gratin et y verser la préparation de pommes de terre
Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface légèrement dorée