Une délicieuse purée de topinambours et pommes de terre, parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille, c'est un classique de la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole
Ajoutez les topinambours et les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égouttez les légumes et réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson
Remettez les légumes dans la casserole, ajoutez le lait, la crème fraîche et 4 cuillères à soupe de beurre
Utilisez un blender ou une cuillère pour écraser les légumes, en ajoutant l'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée
Assaisonnez de sel
Servez la purée avec le beurre restant fondu dessus