La queue de boeuf braisée au vin rouge est un plat classique de la cuisine française, qui consiste à cuire des queues de boeuf dans un riche sauce au vin rouge, avec des légumes et des herbes
Ce plat a été créé pour utiliser les parties les moins nobles de la viande de boeuf, mais il est devenu un classique de la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons, les carottes, les poireaux et les feuilles de thym, et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les queues de boeuf et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien bronzées de tous côtés
Ajouter le vin rouge, le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier, et porter à ébullition
Réduire le feu à bas et laisser cuire pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Retirer les queues de boeuf de la casserole et les mettre dans un bol
Faire passer la sauce à travers un tamis pour enlever les légumes et les herbes
Ajouter la sauce à la casserole et laisser réduire pendant 10 minutes
Servir les queues de boeuf avec la sauce et des pommes de terre écrasées