Ce ragoût associe des lentilles à des légumes de saison dans une préparation simple et nourrissante, parfumée à l'ail et au thym.
Les ragoûts de lentilles sont appréciés depuis des siècles pour leur équilibre nutritionnel et leur simplicité de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout
Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter l'aubergine et la courge coupées en dés, faire dorer légèrement sur toutes les faces
Incorporer la courgette en morceaux et poursuivre la cuisson quelques minutes
Verser les tomates pelées et leur jus, ajouter les lentilles rincées
Saler, poivrer et parsemer de thym séché
Couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes environ
Vérifier la cuisson des lentilles et ajuster l'assaisonnement si nécessaire