Un ragout d'automne riche et savoureux à base de potiron, légumes et épices, cuit au four dans un potiron évidé.
Cette recette de ragout d'automne au potiron s'inspire des traditions culinaires américaines, où le potiron est souvent utilisé comme un contenant comestible pour des plats mijotés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et les gousses d'ail, faites-les cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le cumin et l'origan, faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires
Ajoutez les tomates Rotel, l'hominy, l'eau et le sel, portez à ébullition
Réduisez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10-12 minutes
Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour épaissir le ragout si nécessaire
Pendant ce temps, coupez le haut du potiron pour en faire un couvercle
Scoop out les graines et les fibres
Frottez l'intérieur du potiron avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel
Saupoudrez le fromage râpé dans le fond du potiron
Remplissez le potiron avec le ragout, ajoutez un peu plus de fromage, puis couvrez avec le couvercle du potiron
Placez le potiron sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre
Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes
Servez le ragout, en prenant soin de récupérer la chair du potiron, dans des bols et servez chaud