Un délicieux ragoût de bœuf accompagné de carottes rôties, cuit lentement au four pour une viande tendre et des saveurs intenses.
Le ragoût, plat traditionnel de nombreuses cultures, trouve ses racines dans la cuisine médiévale où il était cuit longuement pour attendrir les viandes dures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C (450°F).
Dans un plat à gratin profond, mélangez la viande de bœuf et les oignons émincés.
Enfournez sans couvrir et faites rôtir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande et les oignons soient bien dorés.
Retirez le plat du four et saupoudrez de farine. Mélangez délicatement pour bien enrober la viande.
Baissez la température du four à 180°C (350°F).
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de bœuf, le vinaigre de vin rouge, le thym, le romarin et le poivre.
Versez ce mélange sur la viande en grattant les sucs de cuisson collés au fond du plat.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et répartissez-les uniformément sur le ragoût.
Couvrez hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût avant de servir.