Un délicieux ragoût de haricots noirs préparé avec des oignons, des poivrons, des tomates et des épices
Ce plat est souvent servi lors des fêtes et des réunions de famille dans les pays antillais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter les gousses d'ail et les poivrons et faire cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes
Ajouter les haricots noirs, les tomates, l'eau, le jus d'orange, le jus de citron, la poudre de chili, le cumin, le zeste d'orange et le zeste de citron, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 30-45 minutes
Si vous souhaitez un ragoût plus épais, écraser certains des haricots contre le côté de la casserole avec le dos d'une cuillère et les remuer dans le mélange
Servir avec de la crème fraîche, si désiré