Ce ragoût associe haricots verts, tomates et viande hachée pour un repas complet et équilibré.
Ce ragoût s'inspire des cuisines campagnardes où les légumes du jardin sont mis à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la viande hachée et l'ail pressé, faire dorer jusqu'à ce que la viande soit bien colorée
Incorporer les haricots verts préalablement lavés et équeutés, mélanger pendant quelques minutes
Ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées et concassées, bien remuer l'ensemble
Verser un verre d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson des haricots verts qui doivent être tendres mais encore fermes
Saler et poivrer selon le goût, parsemer de persil frais ciselé avant de servir
Accompagner ce ragoût de pommes de terre vapeur ou de riz blanc