La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale, réalisé avec des légumes de saison et des herbes aromatiques. Cette recette utilise une cocotte-minute pour accélérer le processus de cuisson.
La ratatouille est un plat qui peut être servi en accompagnement ou comme plat principal, il est idéal pour les repas en famille ou pour les invités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte-minute à feu moyen
Ajoutez les oignons, les gousses d'ail et les poivrons, faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajoutez les courgettes, les aubergines, les tomates concassées, l'eau, le thym, le sel et le poivre, faites-les revenir pendant 4 minutes
Couvrez la cocotte-minute et réglez-la sur haute pression pendant 5 minutes
Laissez la pression se dégager en utilisant la méthode de dégagement rapide
Ouvrez la cocotte-minute, ajoutez le basilic et le persil, ajustez l'assaisonnement à votre goût