Un risotto crémeux aux crevettes et asperges, préparé avec du riz Arborio, du bouillon de poulet, des crevettes, des asperges et du parmesan.
Le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord de l'Italie, où le riz Arborio est cultivé depuis des siècles. Il est souvent servi lors de grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le bouillon de poulet à feu doux dans une casserole et maintenez-le au chaud.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez le riz Arborio et remuez pendant 1 minute pour bien l'enrober d'huile.
Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
Ajoutez le bouillon de poulet, une louche à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante.
Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé environ 4 tasses de bouillon.
Dans une autre casserole, faites cuire les asperges et les crevettes dans le reste du bouillon pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Retirez les asperges et les crevettes du bouillon et ajoutez-les au risotto.
Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à obtenir la texture crémeuse souhaitée.
Hors du feu, incorporez le beurre, le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnissez avec des tomates coupées en dés et du persil frais haché avant de servir.