Ce plat est une variante du risotto italien, réalisé avec du riz Arborio, du lait de coco et du canard cuit dans une sauce curry rouge
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où j'ai pu déguster les saveurs locales et les techniques de cuisson traditionnelles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez le curry paste
Mélangez pour dissoudre le curry paste à feu doux
Ajoutez les cuisses de canard et faites-les dorer de tous côtés
Versez le vin rouge et laissez-le réduire
Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition
Laissez cuire le canard pendant 20 minutes, puis retirez-le du feu et gardez le lait de coco chaud
Faites cuire le riz Arborio dans une autre casserole avec un peu d'huile d'olive et du bouillon de poulet
Ajoutez le lait de coco chaud au riz et mélangez bien
Faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez le canard cuit et les herbes fraîches
Servez chaud, garni de feuilles de basilic et de tranches de oignon vert