Préparez un riz crémeux au parmesan et à la sauge en faisant revenir le riz dans de l'huile avec des épices, puis en le cuisant dans un bouillon de poulet et en le mélangeant avec du fromage et des herbes fraîches.
La sauge, utilisée dans cette recette, était considérée comme une plante sacrée par les Romains, qui la croyaient capable de guérir toutes sortes de maux. Aujourd'hui, elle ajoute une saveur unique à de nombreux plats italiens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen avec l'huile et ajouter le riz ainsi que la pincée de cayenne et le sel à l'ail. Remuer constamment afin que chaque grain s'enrobe bien de matière grasse.
Laisser revenir le riz pendant environ 5 minutes pour obtenir une texture légèrement croustillante en surface.
Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter le mélange à ébullition.
Une fois en ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 15 minutes tout en vérifiant la cuisson du riz.
Si le riz reste trop ferme, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires jusqu'à obtenir la texture désirée.
Hors du feu, incorporer le parmesan, les feuilles de sauge et le persil ainsi qu'une pincée de poivre moulu, puis mélanger jusqu'à ce que le parmesan se fonde complètement dans le riz.
Adapter l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.