Ce riz grec associe le parfum du citron à la salinité de la feta et des olives pour un accompagnement savoureux ou un plat léger.
Cette préparation de riz aromatisé est courante dans la cuisine grecque familiale, où le citron et les herbes parfument les plats simples du quotidien.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer l'ail haché et l'origan, poursuivre la cuisson une minute
Verser le riz et remuer constamment pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement nacré
Ajouter le bouillon et le jus de citron, porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à absorption du liquide
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant cinq minutes
Égrener le riz à la fourchette avant d'ajouter la feta émiettée et les olives
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Servir immédiatement avec éventuellement un filet d'huile d'olive